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抓住时间窗口 练就过硬本领
上烟集团酒店业岗位练兵和技能比武活动掠影
李冰
日期: 2020年09月01日 来源: 狗万app下载_狗万官网下载_狗万app苹果报

  8月26日,上海烟草集团有限责任公司组织开展了2020年酒店业岗位练兵和技能比武活动。来自上烟集团旗下5家酒店单位的81名选手参加了7个竞赛项目和3个展示项目的比赛和演练。经过激烈角逐,王宝和大酒店有限公司获得厨房切配刀工、厨房点心制作、厨房热菜烹饪3项竞赛项目一等奖;美臣大酒店获得客房抛单、口布折花项目一等奖;金燕大厦获得中式创意铺台、托盘轻托障碍赛项目一等奖。

  今年的新冠肺炎疫情对旅游餐饮业造成了不同程度的影响。这是一次危机,也是一次大考,促使上烟集团各酒店单位抓住时间窗口、练就过硬本领,紧贴酒店服务特色,积极适应消费需求的新变革。

  面对疫情防控常态化,上烟集团党组高度重视酒店单位的经营管理状况和员工队伍状态,要求聚焦“全员、全工种、贯穿全年”,把开展岗位练兵和技能比武活动作为保持队伍状态、提高员工技能、提升服务水平的手段和载体,推动各酒店单位练好内功、夯实基础。

  按照“学是基础、练是关键、比是手段、用是目的”的思路,5家酒店单位以“干什么、学什么,练什么、比什么”为原则设置了练兵比武项目,涵盖了前厅、客房、餐厅、厨房和消防等主要技能岗位,总结提炼29种工作方法,完善了56个业务与工作流程。

  通过此次岗位练兵和技能比武,上烟集团各酒店单位相互切磋技艺、加强学习交流,发现和培养了一批服务能手和专业骨干,展现了过硬的专业本领和良好的职业风采,实现了防疫、提质“两不误”,为复苏和发展积聚了实力、积蓄了动能。

  竞赛颁奖。

  前厅服务展示。

  客房抛单竞赛。

  托盘重托展示。

  口布折花竞赛。 李冰

  托盘轻托障碍赛。

  点心制作竞赛。 李冰

  中式创意铺台竞赛。李冰

  热菜烹饪竞赛。

  切配刀工竞赛。

  本版图片除署名者外均由上烟集团提供

 
 
网络责任编辑: 于秀珍 收藏 打印 关闭
 
 
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